我們都知道分子篩的吸附是一種物理變化過程。產生吸附的原因主要是分子引力作用在固體表面產生的一種“表面力”，當流體流過時，流體中的一些分子由于做不規則運動而碰撞到吸附劑表面，在表面產生分子濃聚，使流體中的這種分子數目減少，達到分離、清除的目的。
    由于分子篩吸附不發生化學變化，只要設法將濃聚在表面的分子趕跑，分子篩就又具有吸附能力。

    用分子篩脫水工藝的優點：
    1、用成品酒汽加熱原料酒，節約用汽和無水乙醇的冷凝水；
    2、具備汽液相同時進分子篩配置，生產選擇性強，節能降耗，便于操作；
    3、不單獨設置濃縮塔，減少投資；
    4、可以通過計算機DCS系統實現對生產全過程的自控；僅需要1名操作人員就可控制;
    5、產品質量高，脫水過程中不會帶有其他雜質；
    6、分子篩使用壽命長，正常操作條件下更換周期可達5~7年；
    7、脫水能力強，乙醇脫水后濃度最高可達99.9%，水分含量僅為50ml/L；
    8、保證無故障操作，連續生產時間長；
    9、設備緊湊，占地面積小，流程短，投資少，回收周期短；
    10、操作溫度低，能耗低，在不考慮與其他生產工藝過程集成而進行能量綜合利用的前提下，能耗少于560kJ/L乙醇；
    11、脫水過程是一個物理過程，不會引起環境污染和造成“三廢”排放問題。
    用分子篩脫水工藝就是吸附效果好，無污染，其缺點就是抗壓碎強度一般。